中医有说✦

惊蛰——养肝明目勤春练

春雷响，万物长，惊蛰到来，天气回暖，春意渐浓，春困亦随之而来。春困，即春日精神倦怠，头昏欲睡。 

 中医认为，经过冬天的蓄积，体内积聚了很多郁热，郁热阻碍机体阳气的生发。春属木，与肝相应，肝主疏泄，恶抑郁而喜调达，肝气郁结则阳气不能顺畅升降，从而出现倦怠之状。脾主运化，肝旺克脾土而致脾胃运化失职；阳气不足，机体易受湿邪侵犯，脾会因湿困而致运化失职，导致人体易困嗜睡、精神难以集中、疲倦乏力。此时，饮食应清温平淡，并顺应肝之性，助益脾气，令五脏平和。

《本草纲目》记载：蜂蜜甘平无毒，可益气补中，止痛解毒，除众病，和百药，久服强志轻身，不饥不老。此时适当进食蜂蜜可缓解春困。

常见蜂蜜为浅琥珀色、透明、黏稠的液体，滋味甜润，具有蜜源植物花朵的独特香味，略有青草味，柔润适口，有补中、润燥、止咳的作用，为药食同源佳品。

美食推荐✦

蜂蜜

蜂蜜是纯天然的绿色食品。中国的医学十分推崇蜂蜜，认为蜂蜜性味甘平，是补中气、安五脏、解百毒的灵丹妙药，在人类养生保健史中具有举足轻重的地位。蜂蜜生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓而去疾，故能止痛；和可致中，故能调和百药，与甘草同功。

腾冲的蜂蜜，一般一年只取两次。一次春季，一次冬季。腾冲春季油菜花最盛，除特殊养殖地外，蜜蜂采的花蜜基本上都是油菜花蜜；冬蜜则以野坝蒿花蜜为主。腾冲油菜花蜜含有油菜花粉，具有减轻水肿、缓解尿道梗阻、抗辐射、抗动脉硬化、降血脂、降胆固醇、镇痛等功效，更是滋补佳品。

在腾冲，蜂蜜被广泛用于膳食中，各种吃法五花八门。首先是蘸食。用核桃、香橼蘸蜂蜜吃，味道鲜甜，润肺止咳；用糯米粑粑、小馒头蘸蜂蜜吃，香甜可口、清热去火。用木瓜、杨梅蘸蜂蜜吃，酸甜爽口、开胃润肺。

其次是蒸煮。用蜂蜜和雪梨一起或蒸、或煮，制作蜂蜜雪梨膏。挖去梨核，放入蜂蜜，封盖，入锅中蒸煮后，食梨饮蜜，可治肺阴咳嗽之疾。用蜂蜜和柚子一起蒸煮，制作出的蜂蜜柚子茶，含有丰富的天然枸橼酸和各类无机盐，有健胃消食、美容养颜、止咳化痰、清热降火、润肠排毒、消除疲劳等功效。蜂蜜还可以和山楂一起熬煮，制作山楂蜂蜜茶，清热消食。

作为辅料，蜜蜂还可添加到各类菜肴中。酥炸干菜时，在料上加入蜂蜜，不仅色泽好看，味道也鲜甜。此外，与鸡蛋搭配还可做蜂蜜鸡蛋羹，与牛奶搭配制作蜂蜜牛奶羹，养生、养胃又养人。

中药推荐✦

菊花

药性：甘、苦，微寒，归肺、肝经。

功效：疏散风热，平抑肝阳，清肝明目，清热解毒。

应用：风热感冒，温病初起；肝阳上亢，头痛眩晕；目赤肿痛，眼目昏花；疮疡肿痛。

推荐食用：菊花决明子茶。

做法：菊花、决明子（炒黄捣碎）各 10 克，用煮沸的开水冲泡，即可饮用。

食用注意：气虚便溏者慎用。